sabato 7 febbraio – ore 19
prenotazione necessaria
Spazio Terzo Mondo
Cena e degustazione vino e olio
AZ. AGR. SAN LORENZO
Cinigiano (GR)
Ricominciano le nostre serate degustazione con produttori di vino, e siamo felici di ospitare Francesca Balestrieri, che ci presenterà l’olio evo e il sangiovese bio prodotti dalla sua azienda agricola San Lorenzo di Cinigiano (GR). L’Animoso, il Montecucco DOC di Francesca, è stato da pochi mesi selezionato per la carta dei vini Donne eroiche del vino biologico, tutta biologica e tutta al femminile, dallo chef Niko Romito per la catena di ristoranti di Bulgari Hotels & Resorts.
La serata, in cui oltre a una piccola verticale di vino e all’olio assaggeremo alcuni piatti in abbinamento della nostra cucina, farà anche da introduzione al prossimo gruppo d’acquisto vini della libreria, che vi darà modo di ordinare il vino e l’olio dell’azienda San Lorenzo fino al 23 febbraio.
MENU
• crosta di pane con olio evo dell’azienda
• ribollita “orobica”
• Alex’s pulled pork con polenta
Animoso Montecucco DOC 2020, 2021 e 2022
costo a persona: € 28
L’AZIENDA
Ecco alcuni dettagli su di me e sul nostro vino: sono una pittrice e circa cinque anni fa ho acquistato questa azienda agricola biologica che trovo bellissima. Ho trasferito qui il mio studio e ora vivo qui, dividendo il tempo tra la pittura e la cura della fattoria.
L’azienda si trova a sud del borgo di Cinigiano, tra il mare e il monte Amiata. Il paesaggio è integro e ampio, boschi selvaggi, duemila ulivi, da cui si ricava l’extravergine, e cinque ettari di vecchi vigneti.
Quando mi sono trasferita qui ho conosciuto un vignaiolo, Leonardo Salustri, che qui è stato un pioniere per il vino biologico, e ha accettato di aiutarmi a curare i vigneti. Quindi ci prendiamo cura delle viti per vinificare un puro Sangiovese. Ogni anno la vendemmia è piuttosto anticipata, a seconda di come è andata la stagione, selezioniamo le uve migliori per produrre solo 6.000 bottiglie di Animoso, in modo da ottenere il miglior vino-frutto che penso appropriato per quell’annata. Pertanto, ogni anno è diverso, il che consente ai nostri clienti di vivere le diverse stagioni esattamente come sono accadute, senza ulteriori manipolazioni. 
Si utilizzano tini di acciaio, poi il vino matura in bottiglia, permettendo di apprezzare il frutto senza alcuna interferenza delle botti di legno. Produciamo un solo vino: Animoso, che significa “pieno di vita”, in bottiglie da 0,75lt o Magnum da 1,5 lt. Il nome, un aggettivo presente nella Divina Commedia e tuttora usato in Toscana, dice il primo carattere di questo Sangiovese, tipico di questa terra, vivo e impetuoso. L’immagine sulla bottiglia è una traduzione grafica da uno dei miei disegni a carboncino, rappresenta un corteggiamento molto animato tra due oche, Lei a sinistra, Lui a destra. Vendiamo a ristoranti in Italia, a Parigi, in Germania, a Shanghai, a Hong Kong, a Singapore e a Dubai.
Francesca Balestrieri
Per info e prenotazioni:
tel 035290250 / eventi@spazioterzomondo.com