CORSO DI AVVICINAMENTO E DEGUSTAZIONE DEL VINO.
A CURA DI LUIGI “SCHIGI” D’AMELIO
DAL 21 FEBBRAIO 2014, PRESSO SPAZIO TERZO MONDO A SERIATE.
Riproponiamo da metà febbraio 2014 un corso di degustazione e di avvicinamento al vino dedicato a coloro che intendono accostarsi a questo complesso e articolato mondo.
L’intento è quello di fornire le basi essenziali della conoscenza e della degustazione con l’obiettivo, forse quello più ardimentoso, di dare lo spunto affinchè ciascuno possa intraprendere il proprio personale percorso, secondo i propri gusti e le proprie inclinazioni in un ambito in cui cultura ed edonismo trovano una fusione quasi perfetta.
PROGRAMMA DEL CORSO
IL CORSO SI ARTICOLERA’ IN QUATTRO SERATE
Ogni serata sarà suddivisa in una parte teorica, in cui il relatore illustrerà l’argomento della lezione, ed in una parte pratica, in cui degusteremo quattro o cinque vini. La qualità dei vini è al massimo di ciascuna delle categorie, vi saranno naturalmente vini italiani e vini stranieri.
- Prima serata 21 febbraio – ore 20.30 – Degustazione di 4 vini
Storia della viticoltura
Coltivazione del vigneto ed influenze del territorio
Vinificazione in bianco
Introduzione alla degustazione
- Seconda serata 28 febbraio – ore 20.30 – Degustazione di 4 vini
Vinificazione in rosso e in rosato
Altre tecniche di vinificazione
L’uso delle botti e pratiche di cantina
Esercizi sensoriali e tecniche di degustazione
- Terza serata 7 marzo – ore 20.30 – Degustazione di 4 vini
I vini speciali: Spumanti, passiti e liquorosi.
La produzione e la degustazione
Enografia internazionale e nazionale
- Quarta serata 14 marzo – ore 20.30 – Degustazione di 4 vini con piccoli abbinamenti
Abbinamento cibo-vino , teoria e pratica
La cura della cantina e il servizio
Piccoli esercizi di abbinamento
Il corso è curato e condotto da Luigi “Schigi” D’Amelio diplomatosi presso l’Associazione Italiana Sommelier nel 1997 oltre ad essere stato assaggiatore e docente ONAV, Docente Master of Food Vino e Birra, Giudice in concorsi vinicoli e birrari.
Il costo del corso è di € 145, comprensivo di una confezione da 6 bicchieri da degustazione Riedel (dal prezzo di 26 euro) che resteranno ai partecipanti, oltre al manuale “Il piacere del vino” edito da Slow Food Editore (prezzo € 16,50).
Iscrizioni in libreria fino ad un massimo di 20 persone. All’atto dell’ iscrizione è richiesto il versamento di una caparra di € 50.
Il corso si terrà presso lo SPAZIO TERZO MONDO – via Italia 73 – Seriate (BG)
www.spazioterzomondo.com – info@spazioterzomondo.com – tel e fax 035.290.250