CASTELLO COLLEONI SOLZA
una collaborazione tra Spazio Terzo Mondo e Al Vecchio Tagliere
Corso base di degustazione birra al Castello Colleoni di Solza
Novembre-dicembre 2012.
A cura di Luigi “Schigi” D’Amelio e Castello Colleoni di Solza
dal 22 NOVEMBRE al 13 DICEMBRE 2012
presso CASTELLO COLLEONI di SOLZA
Dal mese di novembre proponiamo un corso base di degustazione e di avvicinamento alla birra dedicato a coloro che intendono accostarsi a questo complesso e articolato mondo.
L’intento è quello di fornire le basi essenziali della conoscenza e della degustazione con l’obiettivo, forse quello più ardimentoso, di dare lo spunto affinchè ciascuno possa intraprendere il proprio personale percorso, secondo i propri gusti e le proprie inclinazioni in un ambito in cui cultura ed edonismo trovano una fusione quasi perfetta.
PROGRAMMA DEL CORSO
IL CORSO SI ARTICOLERA’ IN QUATTRO SERATE.
Ogni serata sarà suddivisa in una parte teorica, in cui il relatore illustrerà l’argomento della lezione, ed in una parte pratica, in cui degusteremo almeno cinque birre più qualche sorpresa.
PRIMA SERATA: GIOVEDI’ 22 NOVEMBRE – ORE 20.30
La birra nella storia.
Materie prime.
La produzione, dal malto al bicchiere.
Degustazione di 5 birre
SECONDA SERATA: VENERDI’ 30 NOVEMBRE – ORE 20.30
Le diverse fermentazioni: alta , bassa e spontanea.
Stili birrari, dalla geografia passando per la storia.
Degustazione di 5 birre
TERZA SERATA: GIOVEDI’ 6 DICEMBRE – ORE 20.30
La degustazione, metodo e applicazione.
La birra nel mondo: le nazioni “storiche” e le emergenti.
La birra artigianale in Italia.
Degustazione di 5 birre
QUARTA SERATA: VENERDI’ 14 DICEMBRE – ORE 20.30
Abbinamento cibo-birra.
La costruzione di un metodo e la sua applicazion.
Il servizio della birra e la cantina.
Degustazione di 5 birre in abbinamento ad altrettanti cibi
Il corso è curato e condotto da Luigi “Schigi” D’Amelio:
Sommelier AIS dal 1997, Assaggiatore e docente ONAV, Docente Master of Food di Slow Food di Vino e Birra, Giudice in concorsi vinicoli e birrari, mastrobirraio del birrificio EXTRAOMNES.
Il costo del corso è di € 140, comprensivo di una confezione da 6 bicchieri da degustazione Extraomnes che resteranno ai partecipanti.
Iscrizioni fino ad un massimo di 25 persone.
Iscrizioni presso Castello Colleoni in occasione delle aperture.
Oppure presso SpazioTerzoMondo –via Italia 73 – Seriate (BG)
Oppure inviando una mail a giovanni@spazioterzomondo.com
oppure chiamando lo 0354235593 (Giovanni)
All’atto dell’ iscrizione è richiesto il versamento di una caparra di € 50.
Il corso si terrà presso:
CASTELLO COLLEONI DI SOLZA
P.zza Bartolomeo Colleoni 2
24030 – Solza (BG)